Pides un café. Te lo sirven, le das un sorbo, y lo sientes muy amargo, muy aguado, o sencillamente no es lo que esperabas. ¿Cuántas veces te pasó esto? Seguramente muchas. Pero quizá las preguntas que debas hacerte son ¿por qué pasa esto? y ¿qué...
La fecha de tueste, el color, incluso el tipo de taza son determinantes a la hora de disfrutar del sabor de un café de calidad El café forma parte del desayuno de miles de Peruanos (y, en muchos casos, es tan solo ‘el primero del día’),...
Recientes estudios señalan que el café contiene propiedades importantes como lo son: antioxidantes, previene o retarda el alzhéimer, la demencia, la diabetes tipo 2 y el cáncer al colon; y mejora el tiempo de reacción, vigilancia, atención y razonamiento lógico, entre otras bondades. ¿Pero cuál...
En la calidad de un café influyen muchos factores: variedad, origen, recogida, el secado y, por supuesto también su tueste. El tueste es el proceso mediante el cual el café pasa de su estado natural (café verde) a adquirir ese color marrón al que todos estamos acostumbrados. Las...
¿Buscas una dieta diferente? Te presentamos la dieta del café verde, el último aliado para perder peso y lucir silueta. Te contamos cuál es el secreto del café verde que ha hecho que se convierta en tendencia colgándole la etiqueta de ser un eficaz adelgazante. El...
¿Por qué preferir una cafetera o prensa francesa en lugar de una moka italiana o a una máquina de espresso? aquí te dejamos un poco de información que puede ayudarte a tomar explorar nuevas posibilidades. La prensa francesa según los entendidos es el método más noble...
En su justa medida, la acidez es una cualidad muy apreciada en los cafés especiales, y es la razón de que algunos arábicas alcancen un precio más alto. Su presencia en el café nos ofrece información valiosa sobre su origen y la forma en la que...
El café, cultivado en Puno, fue reconocido como el "Mejor Café de Calidad" en feria de Estados Unidos El agricultor cafetalero Raúl Mamani, del distrito de Putina Punco (Puno), ganó el premio mundial del "Mejor Café de Calidad" en la feria internacional de Global Specialty Coffee EXPO Seattle 2017, desarrollado...
Ya seas tostador, barista o consumidor, aprender a catar enriquecerá tu experiencia con el café. Tostadores, esto es una habilidad fundamental para ustedes: ¿Cómo podrás evaluar tus granos de café y tuestes? Baristas, ustedes deben catar para comprar cafés. Y bebedores de café, no necesitan aprender...